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Direction de cuisson de Ballotines de poulet aux blettes et noix

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Ingrédients de Ballotines de poulet aux blettes et noix

  1. fournir blancs de poulet.
  2. préparer feuilles de blettes.
  3. préparer noix.
  4. fournir fromage type boursin.

Ballotines de poulet aux blettes et noix instructions

  1. Faire blanchir les feuilles de blettes dans de l'eau bouillante 5min.
  2. Couper les blancs de poulet en portefeuille et assaisonner, sel poivre.
  3. Tartiner de fromage, ajouter les blettes cuites, puis de nouveau du fromage et quelques cerneaux de noix concassés.
  4. Rouler le tout dans un film transparent et bien serrer jusqu'à faire un boudin bien régulier et hermétique. Ne pas hésiter à remettre un peu de film étirable !.
  5. Plonger les ballotines dans l'eau bouillante 15min.
  6. Couper les ballotines cuites en trois, retirer le film transparent et faire revenir les médaillons ainsi formé dans une poêle avec une noix de beurre 2min pour colorer.
  7. Retirer les médaillons et déglacer avec une cuillère de vinaigre balsamique pour faire un petit jus !.

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