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Comment faire: Boulettes Sauce Tomate Basilic, Rigatoni, Burrata complet avec marche

Faire Boulettes Sauce Tomate Basilic, Rigatoni, Burrata avoir besoin 18 ingrédients et 6 étape

Comment faire Boulettes Sauce Tomate Basilic, Rigatoni, Burrata

Boulettes Sauce Tomate Basilic, Rigatoni, Burrata Vous peut cuisiner Boulettes Sauce Tomate Basilic, Rigatoni, Burrata en utilisant 18 ingrédients et 6 étape. voici comment cuisiner Boulettes Sauce Tomate Basilic, Rigatoni, Burrata facilement.

Ingrédients de Boulettes Sauce Tomate Basilic, Rigatoni, Burrata

  1. préparer 300 g viande haché de bœuf.
  2. fournir 300 g viande haché de porc.
  3. fournir 500 g sauce tomate, ou de tomates concassées.
  4. préparer 1 oignon.
  5. fournir 1 gousse d'ail.
  6. préparer 1 brin de thym frais.
  7. préparer 1/2 botte basilic.
  8. fournir 30 g parmesan ou autre fromage râpé.
  9. fournir 2 œufs.
  10. préparer 100 g Ricotta ou un autre fromage frais.
  11. fournir 2 cuillères à soupe persil haché.
  12. fournir 100 g pain sans croûte trempé dans le lait.
  13. fournir 240 g Rigatoni n°24 De Cecco*.
  14. préparer 3 boules de burrata de 125 g.
  15. fournir Huile d'olive vierge extra Kalios.
  16. fournir Sel fin.
  17. préparer poivre du moulin.
  18. fournir Gros sel.

Boulettes Sauce Tomate Basilic, Rigatoni, Burrata étape par étape

  1. Épluchez et émincez l'oignon et l'ail. Dans une casserole faites chauffer un trait d'huile d'olive, faites suer l'oignon. Versez les tomates, le thym, l'ail et le basilic laissez cuire à feu frémissant jusqu'à ce que l'eau des tomates soit évaporée. Dans un saladier, déposez les deux viandes hachées, mélangez avec le parmesan râpé, les œufs, la Ricotta, le persil haché et le pain trempé dans du lait. Pressez la mie de pain pour retirer l'excédent de lait..
  2. Malaxez et assaisonnez avec du sel et du poivre. Façonnez des boulettes à la main et déposez-les dans une assiette.(Vous allez obtenir 30 boulettes)..
  3. Préchauffez le four à 170 C.
  4. Dans une poêle chaude  versez un filet d'huile d'olive, déposez les boulettes, faites-les bien dorer quelques minutes à feu vif, puis les mettre  dans un plat à four puis versez un peu de sauce tomate dessus enfournez pour 7 minutes. Dans une casserole d'eau bouillante salée, plongez les pâtes et laissez cuire 12 minutes. Dans la poêle chaude de cuisson des boulettes, versez 2 à 3 cuillères à soupe de sauce tomate, égouttez les Rigatoni à l'écumoire (et non, dans une passoire)..
  5. Car l'eau de cuisson apporte de l'amidon qui lie les sauces. Mettez-les dans la sauce. Réchauffez-les 2 minutes. Dans les assiettes creuses, répartissez les pâtes à la sauce tomate, déposez les boulettes et ajoutez 1/2 Burrata un filet d'huile d'olive, quelques feuilles de basilic..
  6. Cyril LIGNAC : Utilise comme pâte des penne. Source : Fait Maison par Cyril LIGNAC.

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