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Recette facile: Éclair au beurre de citron vert et saumon gravlax complet avec marche

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Comment cuisiner Éclair au beurre de citron vert et saumon gravlax

Éclair au beurre de citron vert et saumon gravlax Vous peut cuisiner Éclair au beurre de citron vert et saumon gravlax en utilisant 17 ingrédients et 6 étape. voici comment cuisiner Éclair au beurre de citron vert et saumon gravlax facilement.

Ingrédients de Éclair au beurre de citron vert et saumon gravlax

  1. préparer Pâte à choux.
  2. fournir 50 gr d'eau.
  3. fournir 50 gr lait.
  4. fournir 1 gr sel.
  5. préparer 45 gr beurre.
  6. préparer 55 gr farine.
  7. fournir 2 oeufs.
  8. préparer 1 cs graines de pavot.
  9. fournir Beurre de citron vert.
  10. préparer 90 gr beurre doux.
  11. fournir 1 citron vert non traité.
  12. fournir Sel, poivre.
  13. préparer Finition.
  14. préparer Tiges d'aneth.
  15. fournir Baies roses.
  16. préparer Lamelles de saumon gravlax ou saumon fumé ou crevettes.
  17. préparer Recette saumon gravlax dans ma liste.

Éclair au beurre de citron vert et saumon gravlax étape par étape

  1. Pâte à choux : préchauffez le four à 180 degrés. Dans une casserole faire chauffer le lait, l'eau, le sel..
  2. Ajouter le beurre en morceaux. Des que le beurre est fondu portez à ébullition. Hors du feu ajouter la farine puis mélanger à la spatule..
  3. Dessécher la pâte sur le feu, elle doit se détacher de la casserole. Verser la pâte dans un bol puis ajouter les œufs 1 par 1, mélanger bien entre chaque ajout. Vous devez obtenir une pâte souple et lisse..
  4. Dresser dans une poche à douille puis former les mini éclairs, dorer légèrement à l'œuf battu puis saupoudrer de graines de pavot, cuire 25 mins à 180 degrés..
  5. Râper finement l'écorce du citron puis presser le. Assouplisser le beurre en pomade dans un bol, ajoutez 5 gr de jus de citron et les zestes. Mélangez au fouet et vérifiez l'assaisonnement..
  6. Entaillez les éclairs en biais, garnissez les à la poche de beurre de citron vert et terminer par des lamelles de saumon gravlax, déposez un brin d'aneth..

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