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Comment faire: Dos de cabillaud cuisson basse température sauce vierge complet avec marche

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Tutoriel de cuisine de Dos de cabillaud cuisson basse température sauce vierge

Dos de cabillaud cuisson basse température sauce vierge Nous peut cuisiner Dos de cabillaud cuisson basse température sauce vierge en utilisant 13 ingrédients et 5 étape. voici comment cuire Dos de cabillaud cuisson basse température sauce vierge facilement.

Ingrédients de Dos de cabillaud cuisson basse température sauce vierge

  1. préparer 2 dos de cabillaud frais.
  2. fournir Huile d'olive.
  3. préparer 1 tomate mûre.
  4. fournir Quelques noisettes.
  5. préparer Le jus 1/2 citron.
  6. préparer 10 feuilles de basilic.
  7. préparer 1 cas de coriandre.
  8. fournir 1 grosse cas de persil.
  9. fournir 2 gousses d'ail.
  10. préparer Vinaigre balsamique blanc ou noir.
  11. fournir 1/2 cas de ciboulette.
  12. fournir 1/2 citron confit.
  13. fournir Piment d'espelette, poivre, sel.

Dos de cabillaud cuisson basse température sauce vierge étape par étape

  1. Chauffez votre four à 90° (pas plus).
  2. Mettre vos dos dans un plat assez serrés, arrosez généreusement d'huile d'olive, poivrez, et mettez un peu de piment d'espelette,couvrez d'une feuille d'alu (ne salez pas) mettez au four 30mn, au bout de 15 mn les retourner délicatement et enlevez la feuille d'alu.
  3. Pendant ce temps, préparez votre sauce vierge : coupez en petits morceaux la tomate, mettez toute les herbes ciselées, huile d'olive, le jus de citron, les noisettes concassées, le zeste du 1/2 citron confit, ail écrasé, sel / poivre j'ai remis un peu d'espelette.
  4. Au bout de 30 mn vérifiez votre cuisson.. j'ai laissé 10mn de plus (50 en tout) attention cuit le poisson a l'aspect d'un poisson encore cru ne vous faites pas prendre.
  5. Vous pouvez servir avec des légumes sautésou risotto.. le poisson est fondant c'est délicieux.

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