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Comment cuisiner: Accras de morue complet avec marche

Faire Accras de morue avoir besoin 11 ingrédients et 7 étape

Comment cuisiner Accras de morue

Accras de morue Nous peut cuisiner Accras de morue en utilisant 11 ingrédients et 7 étape. voici comment cuire Accras de morue facilement.

Ingrédients de Accras de morue

  1. fournir 400 g morue dessaler.
  2. préparer 300 g farine.
  3. préparer 250 ml d'eau.
  4. fournir 1 c.à café bicarbonate de soude (ou levure).
  5. préparer 1/2 oignon.
  6. fournir 1 grosse gousse d'ail.
  7. préparer Persil.
  8. fournir Sel, poivre.
  9. préparer Piment antillais.
  10. fournir 1/2 citron vert.
  11. fournir Huile de friture.

Accras de morue étape par étape

  1. Une fois la morue dessaler, la cuire dans l'eau, l'égoutter et l'émietter..
  2. Hacher finement l'oignon, l'ail et le persil. Mélanger au poisson émietté. Ajouter sel poivre et épices..
  3. Dans un bol mettre la farine, verser la moitié de l'eau au début, mélanger et ajouter après le reste en continuant de mélanger pour obtenir une pâte semi épaisse. S'il faut, rajouter de la farine ou de l'eau pour avoir la bonne consistance..
  4. Incorporer le mélange de poisson dans la farine. Remuer..
  5. Ecrasez le piment antillais dans un petit verre d’eau. C’est cette eau qui permettra de pimenter la pâte juste ce qu’il faut. Ajoutez-en 1 à 3 cuillère à café..
  6. Ajouter 1 c.à café de bicarbonate de soude, et pressez le jus du demi-citron par-dessus. Une émulsion va se produire. Incorporez-la délicatement à la pâte pour la faire gonfler, toute en légèreté..
  7. Chauffer de l'huile dans une friteuse ou sauteuse et faire frire les accras en prenant une cuillère et faire tomber dans lhuile avec une autre cuillère. Quand ils sont dorés les égoutter sur du papier absorbant..

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