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Comment faire: Ballotins de poireaux façon paquet cadeau farcis à la brousse corse et jambon blanc complet avec marche

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Comment cuisiner Ballotins de poireaux façon paquet cadeau farcis à la brousse corse et jambon blanc

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Ingrédients de Ballotins de poireaux façon paquet cadeau farcis à la brousse corse et jambon blanc

  1. préparer poireaux (sans le vert).
  2. fournir brousse artisanale corse.
  3. préparer tranches de jambon blanc.
  4. fournir pincées de piment d espelette.
  5. fournir bombées de persil haché.
  6. préparer Sel.

Ballotins de poireaux façon paquet cadeau farcis à la brousse corse et jambon blanc étape par étape

  1. Ôter le vert des poireaux les éplucher les couper en deux dans le sens de la longueur.
  2. Laver soigneusement les poireaux les mettre dans le panier de la cocotte minute couvrir d eau saler (Voir l'astuce).
  3. Cuire 10 minutes à compter du chuchotement de la soupape égoutter rafraîchir sous un filet d eau froide égoutter de nouveau.
  4. Sécher les bandes de poireaux sur du papier absorbant couper le jambon en morceaux.
  5. Hacher finement le jambon le mettre dans un saladier égoutter la brousse l ajouter.
  6. Bien mélanger saler légèrement ajouter le piment d espelette mélanger.
  7. Ajouter les deux tiers du persil bien mélanger.
  8. Faire 10 boulettes avec le contenu du saladier enrouler chaque boulette de bandes de poireaux (réserver les feuilles les plus fines).
  9. Envelopper ensuite les boulettes dans les bandes de poireaux les plus larges.
  10. Poser en croix sur une assiette deux fines bandes de poireaux poser un ballotin.
  11. Former le paquet cadeau continuer jusqu’à épuisement des poireaux poser à mesure sur le plat de service.
  12. Saupoudrer de persil mettre au réfrigérateur pendant 1h minimum.
  13. Servir très frais.
  14. C est prêt ! Bon appétit 😋.

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