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Recette simple: Tarte aux fraises sur un air de Bretagne complet avec marche

cuisinier de Tarte aux fraises sur un air de Bretagne avoir besoin 13 ingrédients et 6 étape

Direction de cuisson de Tarte aux fraises sur un air de Bretagne

Tarte aux fraises sur un air de Bretagne Vous peut cuisiner Tarte aux fraises sur un air de Bretagne en utilisant 13 ingrédients et 6 étape. voici comment cuire Tarte aux fraises sur un air de Bretagne facilement.

Ingrédients de Tarte aux fraises sur un air de Bretagne

  1. préparer Pour le sablé breton :.
  2. fournir 125 g beurre 1/2 sel ou beurre normal avec une pincée de sel.
  3. fournir 100 g sucre.
  4. préparer 155 g farine.
  5. fournir 8 g levure chimique.
  6. préparer 50 g jaunes d’oeufs (3 env).
  7. fournir Crème chantilly :.
  8. préparer 200 ml crème liquide entière très froide.
  9. préparer 40 gr sucre glace.
  10. préparer Vanille.
  11. fournir Pour la déco :.
  12. fournir 1 barquette de fraises coupées en deux.
  13. préparer Fleurs de fraisier ou autre (facultatif).

Tarte aux fraises sur un air de Bretagne étape par étape

  1. Sablez* le beurre avec le sucre, la farine et la levure. *Technique utilisée pour faire une pâte brisée ou sablée. On travaille la farine avec une matière grasse (beurre, …) jusqu'à l'obtention d'une préparation ayant la texture du sable. On effectue le sablage du bout des doigts, rapidement, en frottant le mélange entre ses paumes..
  2. Ajoutez les jaunes. Remuez puis étalez entre 2 feuilles de papier guitare ou cuisson sur une épaisseur de 0.5 cm. 0.5 CM PEUT PARAITRE TROP FIN MAIS CA VA GONFLER A LA CUISSON !!!.
  3. Laissez reposer au frais 1 heure minimum. Enlevez le papier cuisson qui est sur la pâte puis posez et appuyez votre cercle à entremet sur la pâte et à la taille que vous voulez. Vous pouvez réserver les chutes pour faire des palets individuels. Vous pouvez même congeler la pâte crue !.
  4. Enfournez à four préchauffé à 210° pendant 11/12 min où jusqu'à ce qu'il soit doré sur le dessus. Si vous la faite plus épaisse alonger le temps de cuisson de 5 mn environ..
  5. Garniture : Mettez la crème dans un bol si possible en métal et fouettez doucement au début. Ajoutez petit à petit le sucre glace avec la vanille puis augmentez la vitesse jusqu'à ce que la chantilly soit ferme. Réservez au frais..
  6. Pour les fraises essayez de les prendre toutes de la même taille, ce qui facilitera le dressage ! Garnissez le sablé breton de crème chantilly avec une poche à douille ou à défaut une cuillère et déposez les fraises par dessus ainsi que quelques fleurs de fraisier..

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