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Comment cuisiner: Royal chocolat (Trianon) complet avec marche

appétissant de Royal chocolat (Trianon) avoir besoin 14 ingrédients et 9 étape

Tutoriel de cuisine de Royal chocolat (Trianon) Recette de royal au chocolat , un entremets bien gourmand. La Pâte de Dom. ● Aujourd'hui je vous propose la recette du Trianon ou Royal au Chocolat, un classique dont on ne se lasse pas ! Ici j'ai réalisé une dacquoise amande/noix.

Royal chocolat (Trianon) On le retrouve d'ailleurs dans de nombreuses pâtisseries (parfois sous un autre nom). La Conservation du Royal Chocolat ou Trianon. Afin de limiter tout risque d'intoxication alimentaire, je vous invite à suivre les recommandations de conservation ci-dessous pour cette recette. Vous peut cuisiner Royal chocolat (Trianon) en utilisant 14 ingrédients et 9 étape. voici comment cuire Royal chocolat (Trianon) facilement.

Ingrédients de Royal chocolat (Trianon)

  1. fournir Croustillant.
  2. préparer 120 g gavottes.
  3. préparer 60 g chocolat lait.
  4. fournir 240 g pâte praliné.
  5. préparer Dacquoise.
  6. préparer 112 g poudre noisette.
  7. préparer 130 g sucre glace.
  8. fournir 35 g sucre en poudre.
  9. préparer 180 g blanc d oeuf.
  10. préparer Pâte à bombe.
  11. préparer 140 g jaune d oeuf.
  12. fournir 140 g sirop brix (50ml d eau + 90g de sucre).
  13. fournir 300 g pistoles de chocolat.
  14. préparer 600 g crème fouettée.

Le Royal au chocolat (aussi appelé Trianon) est un classique de la pâtisserie française, et pourtant je n'en avais jamais fait avant Le Meilleur Pâtissier, j'peux vous dire que j'ai eu de la chance de pas. La meilleure recette du royal au chocolat (trianon), légèrement revisitée. Essayez cette recette de feuilletés et donnez votre avis en commentaire !. Voici une recette classique de la pâtisserie avec cet entremets royal, appelé aussi Trianon, qui ravira tout amateur de chocolat ! : D.

Royal chocolat (Trianon) instructions

  1. Croustillant Émietter grossièrement les gavottes. Faire fondre au bain-marie le chocolat au lait et ajouter la pâte praliné. Bien mélanger. Mélanger les gavottes au choco/praliné. Réserver..
  2. .
  3. Dacquoise Mélanger le sucre glace et la poudre d amande. Fouetter les blancs d oeufs et serrer avec le sucre en poudre. Incorporer à la spatule les deux mélanges. Dresser 2 disques sur plaque de cuisson et cuire 10 à 12mn à 180°C..
  4. Etaler le croustillant sur un des disques de dacquoise..
  5. Pate à bombe Faire fondre le chocolat sans dépasser les 48°C. Continuer avec le sirop de brix, chauffer le sucre en poudre et l eau jusqu'à 112°C, et commencer à fouetter les jaunes d oeufs. Continuer la cuisson du sirop jusqu'à 118°C et verser sur les jaunes en continuant à fouetter. Fouetter jusqu'à refroidissement, la préparation devient mousseuse. Fouetter la crème liquide pour obtenir une belle chantilly. Incorporer délicatement le chocolat fondu et ensuite la chantilly..
  6. .
  7. Montage Dans un cercle plus grand que la dacquoise d 1 à 1,5 cm, cercle de rhodoid. Poser le disque croustillant, couvrir de la moitié de mousse, mettre le 2e disque et couvrir du reste de mousse. Le tout au frigo si vous décorez à la poudre de cacao amer ou au congélateur toute la.nuit pour un.décor miroir. (Voir mes recettes).
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Bon les chouchous, là c'est du lourd, du gâteau de pâtissier, pas du gâteau au yaourt customisé aux pépites de chocolat. Le genre de gâteau que je ne suis pas sûre de. Le royal au chocolat, ou trianon est un grand classique en pâtisserie. Et pourtant, il n'est jamais passé par ma cuisine, jusqu'à aujourd'hui! C'est une commande que j'ai eu pour samedi.

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