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Comment faire: Feuilleté de ris de veau au morilles complet avec marche

Préparer de Feuilleté de ris de veau au morilles avoir besoin 9 ingrédients et 8 étape

Comment faire Feuilleté de ris de veau au morilles

Feuilleté de ris de veau au morilles Vous peut cuisiner Feuilleté de ris de veau au morilles en utilisant 9 ingrédients et 8 étape. voici comment cuire Feuilleté de ris de veau au morilles facilement.

Ingrédients de Feuilleté de ris de veau au morilles

  1. fournir 200 g pâte feuilletée.
  2. préparer 200 g ris de veau.
  3. préparer 1 échalotes.
  4. fournir 5 g morilles sèche.
  5. fournir Du beurre.
  6. fournir 5 cl porto rouge.
  7. préparer 15 cl crème liquide.
  8. fournir Sel poivre.
  9. fournir Farine.

Feuilleté de ris de veau au morilles directions

  1. Étaler la pâte feuilletée et découper en deux rectangles 8×15 cm.
  2. Les dorer au jaunes d'oeufs et cuire 40 min à 200 deg.
  3. Hydrater les morilles à l'eau tiède.
  4. Blanchir les ris de veau 5min à l'eau frémissante avec du vinaigre, les éplucher.
  5. Ciseler les échalotes, suer au beurre, ajouter les morilles égoutées, deglacer au porto, laisser reduire de moitié et verser la crème. Laisser frémir 5 min et rectifier assaisonnement.
  6. Trancher les ris de veau en escalopes, les fariner et assaisonner. Les cuire à la poêle au beurre 4 min par face en les arrosant régulièrement de beurre noisette..
  7. Ouvrir vos feuilletés en deux, les garnir de ris de veau, napper de sauce et reposer le couvercle..
  8. Ouvrir un château Margaux millésime et surtout, n'oublier pas les bougies 🤔.

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