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Recette facile: Effilochée de raie à l'andouille de Guémené et sa purée sucrée-salée complet avec marche

Cuire Effilochée de raie à l'andouille de Guémené et sa purée sucrée-salée avoir besoin 14 ingrédients et 3 étape

Tutoriel de cuisine de Effilochée de raie à l'andouille de Guémené et sa purée sucrée-salée Aujourd'hui, c'est encore un produit du terroir breton que je mets à l'honneur dans ma recette : Effilochée de raie à l'andouille de Guémené et sa purée sucrée-salée. Je vous avais annoncé en début de semaine que mes recettes seraient donc inspirées par les produits du terroir collectés lors de mon week-end et vous devinez donc que j'ai ramené dans mon panier de l. Effilochée de raie à l'andouille de Guémené et sa purée sucrée-salée..

Effilochée de raie à l'andouille de Guémené et sa purée sucrée-salée Dans une marmite remplie d'eau froide salée, mettez un bouquet garni, du sel, un peu de jus de citron et quelques grains. Effilochée de raie à l'andouille de Guémené et sa purée sucrée-salée. Effilochée de raie à l'andouille de Guémené et sa purée sucrée-salée. Nous peut cuisiner Effilochée de raie à l'andouille de Guémené et sa purée sucrée-salée en utilisant 14 ingrédients et 3 étape. voici comment cuire Effilochée de raie à l'andouille de Guémené et sa purée sucrée-salée facilement.

Ingrédients de Effilochée de raie à l'andouille de Guémené et sa purée sucrée-salée

  1. préparer Pour l'effilochée :.
  2. fournir 450 gr d'ailes de raie.
  3. préparer 300 gr d'andouille de Guémené.
  4. fournir 2 échalotes.
  5. préparer 15 cl cidre brut Breton.
  6. préparer Pour la purée sucrée-salée :.
  7. fournir 200 gr pommes.
  8. fournir 450 gr pommes de terre vitelotte.
  9. préparer 10 cl crème liquide.
  10. fournir 40 gr beurre salé.
  11. fournir Quelques grains de poivre.
  12. préparer 1 bouquet garni.
  13. préparer Sel, poivre.
  14. fournir Jus de citron.

Effilochée de raie à l'andouille de Guémené et sa purée sucrée-salée J'ai eu un coup de coeur en voyant cette recette sur le blog de cuisine de tous les jours. J'ai adoré la purée sucrée/salée qui je pense doit-être parfaite pour. Effilochée de raie à l'andouille de Guémené et sa purée sucrée-salée instructions. Dans une marmite remplie d'eau froide salée, mettez un bouquet garni, du sel, un peu de jus de citron et quelques grains de poivre.

Effilochée de raie à l'andouille de Guémené et sa purée sucrée-salée étape par étape

  1. Brossez les pommes de terre et mettez à cuire en robe des champs dans une casserole d'eau froide salée pendant 20 minutes. Dans une marmite remplie d'eau froide salée, mettez un bouquet garni, du sel, un peu de jus de citron et quelques grains de poivre et portez le tout à ébullition. Dès les premiers frémissements, plongez les ailes de raie et laissez cuire sur feu moyen pendant 10 minutes. Épluchez les pommes et faites compoter dans une casserole avec 20 gr de beurre..
  2. Détailler l'andouille en tranches épaisses puis recoupez en quartiers. Dans une poêle, mettez 20 gr de beurre et faites suer les échalotes pendant 5 minutes avant d'ajouter l'andouille. Effilochez la chair du poisson et l'additionner à la préparation. Faites revenir pendant quelques minutes puis déglacez avec le cidre. Salez, poivrez et réservez..
  3. Égouttez vos pommes de terre et retirez la peau. Dans un récipient, mettez les pommes de terre, les pommes, la crème et écrasez grossièrement tout en mélangeant. Assaisonnez. Dressez les assiettes, en disposant pour chacune, une portion de poisson avec de l'andouille et une part de purée. Servez aussitôt..

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